抓饭、烤肉

《书剑恩仇录》还写到回部的美食抓饭、烤肉等：
马头琴声中，歌声四起，欢笑处处。司炊事的回人把抓饭、烤肉、蜜瓜、葡萄干、马奶酒等分给众人。每人手中拿着一个盐岩雕成的小碗，将烤肉在盐碗中一擦，便吃了起来。过了一会，新月在天，欢乐更炽。
此美食亦有特异特色之处，用盐岩雕成的小碗，盛抓饭、烤肉吃，调料是最天然的，想必大有佳处。