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应用遗传学原理育成更符合人类经济或审美需要的植物品种的农业或园艺实践。即用经选择的个体进行交配，并连续多代定向选择，以改变植物群体的遗传组成。育种的目的是育成具备多项对人有用的性状的植物品种，这些性状包括：抗疾病虫害、抗热、抗霜，适当的大小、形状及成熟期，适应环境能力强、易于种植及加工、产量高、品质好或花期长等。
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