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鲟形目匙吻鲟科(Polyodontidae)仅有的两种古老淡水鱼类。匙吻鲟(Polyodon spathula)生活于北美密西西比河开阔水域，吻突出呈桨状，口宽阔。另一种白鲟(Psephurus gladius)，产于中国长江流域，体大，吻细长。两种鱼类均具光滑的皮肤。以滤取水中浮游生物为食。
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